Olá, realmente é difícil no mundo de hoje, onde muitas crianças só comem bolachas recheadas e salgadinhos de pacote, dizer aos seus filhos que existem opções saudáveis e que podemos fazer trocas... Se nossa rotina for saudável, podemos cometer "pecados" esporádicos, sem culpa.
Adaptei uma receita de panqueca americana (aquela que fica fofinha e alta) para
uso com adoçante e farinha integral... Não é de baixa caloria, mas tem fibras e pouco açúcar.
Panqueca Americana (adaptado de receita encontrada na Internet, faz tanto tempo que não lembro mais a fonte.)
2 ovos
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó (aquele que pode ir ao fogo)
1 pitada de sal
1/2 litro de leite desnatado
1/2 xícara de farinha de trigo integral (às vezes coloco um pouco de farelo de trigo também)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (quanto mais novo, melhor)
essência de baunilha (de acordo com sua preferência). Eu uso uma colher de sopa.
Modo de fazer:
Misture os ovos com o adoçante e o sal.
Acrescente o leite.
Vá acrescentando as farinhas aos poucos, misturando até ficar com uma massa homogênea.
Coloque o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
Deixe descansar na geladeira por 10 minutos (até a massa fazer pequenas bolhas).
Coloque uma concha da massa no centro de uma frigideira anti-aderente em fogo médio,
e vire quando as bolhas estiverem visíveis. Já fiz no grill de chapa lisa e também dá certo.
Lembre-se que não é um crepe, então não "achate" a massa... Ela tem que ficar alta.
Caso sua frigideira não seja muito nova, unte com um pouquinho de margarina light
antes de por a massa, mas são calorias desnecessárias. As frigideiras especiais para panquecas são ótimas.
Sirva quente, com mel, requeijão light, calda de chocolate ou geléia de frutas.
Não precisa por muito, é só espalhar...
Espero que gostem...Meus filhos e seus amigos adoram!
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